Inicjatywa "Gotowanie na targowisku" będzie miała miejsce co piątek na targu Wolumen na Bielanach, w okresie od 20 września do 11 października.
„Nie marnuj! Nie wyrzucaj!” – to hasła przewodnie akcji, której celem jest walka z marnowaniem żywności i promowanie idei dzielenia się zasobami. Warszawa po raz kolejny podejmuje działania, by zwrócić uwagę na problem nadmiernego wyrzucania jedzenia i wspiera zrównoważone podejście do konsumpcji.
Co można zrobić z jedzeniem, które choć nie wygląda już idealnie, wciąż nadaje się do spożycia? O tym opowie Sylwia Majcher, ekspertka ekologiczna, która na targu Wolumen będzie pokazywać, jak przyrządzić smaczne dania z owoców i warzyw, które zwykle trafiłyby na śmietnik. W ramach projektu, "Gotowanie na targowisku" odbędzie się w każdy piątek między 20 września a 11 października.
W czasach nadprodukcji i nadmiernej konsumpcji, marnowanie żywności stało się istotnym problemem. Rocznie na całym świecie wyrzucamy około 1,3 miliarda ton jedzenia, a w Polsce, jak podają statystyki Eurostatu, to około 9 milionów ton rocznie. Oprócz strat finansowych, jest to również ogromny problem środowiskowy.
– Marnowanie jedzenia to wyzwanie, które musimy rozwiązać. Chcemy pokazać mieszkańcom, jak kreatywnie wykorzystywać produkty, które często są niepotrzebnie wyrzucane. Mamy nadzieję, że projekt „Gotowanie na targowisku” spotka się z dużym zainteresowaniem i zainspiruje warszawiaków do bardziej świadomego podejścia do gotowania z produktów o krótkim terminie przydatności. To istotne, byśmy wszyscy efektywniej gospodarowali żywnością – mówi Maciej Fijałkowski, sekretarz m.st. Warszawy.
Ekonomia współdzielenia, czyli dzielenie się zasobami, usługami i produktami, staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. W odniesieniu do żywności, oznacza to wykorzystanie nadwyżek jedzenia, które w innym przypadku zostałoby zmarnowane, co pozwala na bardziej zrównoważone wykorzystanie zasobów.
Produkty, które będą wykorzystywane podczas pokazów kulinarnych, pochodzą od lokalnych rolników i sprzedawców z Wolumenu. Na ich bazie powstaną różnorodne potrawy, serwowane na ekologicznych, biodegradowalnych naczyniach. Wydarzeniu towarzyszyć będą także edukacyjne rozmowy o skutecznym wykorzystywaniu żywności.
„Gotowanie na targowisku” to przykład projektu, który łączy edukację, ekologię i budowanie wspólnoty. Pokazuje, że niemarnowanie żywności i dzielenie się nadwyżkami mogą przynieść korzyści zarówno ludziom, jak i środowisku.